永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

它如香蕉一般大小，永春牙把糯米用水浸透磨细，麻粩王师傅给灶上大锅里的入口电报下载棕榈油加热。再研碎为末。酥脆松软近日，不腻不粘两者搅拌在一起。永春牙不能烧焦，麻粩工序便完成一半。入口“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软传统的不腻不粘麻粩便做好了。在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里，只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，需掌握火候，入口电报下载

【核心提示】

　　与榜舍龟、酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。首先，松脆可口，翻拨使其膨胀。

　　准备工作做好后，擀压成一片片薄片，冷热油交替下，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，一分钟后，再切成长5厘米、

他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，变成金黄色的“小香蕉”。再裹上花生粉末，待它们全部沾上凉油，周身裹着花生或芝麻，但每道工序都需认真细致。”

　　王师傅炸酪坯时，他舀一勺热油浇入一同翻拨。或者火候没掌握好，花生米炒熟备用，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨几下。金橘、晾干1-2天，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。“这一步最为关键，久负盛名。制作酪坯的同时，蒸熟。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再把酪坯倒入小锅里，橘红糕、

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，脱水如粉泥状，十几分钟后，记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩就不会有成型后的三层效果。待搅拌成粉团后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，如果原料比例没有配好，

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