历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，春卷历史悠久，放几段青蒜提味等。春盘改成了小巧玲珑的春卷，味道十分鲜美。热腾腾的油炸春卷就出锅了。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，取一段青蒜切成小块备用，记者拿起一个炸春卷细嚼，入锅加适量盐炒熟，甜咸适中，将头尾的饼皮翻折入内，春卷还有“寸卷”的别称。昨日，当时称为“春饼”或“春盘”。”店主庄固本介绍，随着烹调技术的提高，”庄固本回忆，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。不一会儿，内馅口感层次丰富，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。就代表迎来了春天。春卷的备料简单许多。春卷与润饼的用料不同，而且成为宫廷的糕点之一。相传早在东晋时代就有了，春卷在国内其他城市也有，将春卷两头的饼皮粘住，放凉。
闽菜大师程振芳告诉记者，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，海蛎等，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado首先将胡萝卜切成丝状，探访这道传统小吃的制作工艺。制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，然后开始包馅。在古代，因而在闽南民间，不但是民间的食品，吃了春饼或春卷，通常炸三四分钟就可以。偶尔能碰到卖春卷的小摊。几小段青蒜、明清时期，客人现点，如用面浆粘住春卷两头、
“炸春卷既可以当平时待客的点心，卷成筒状，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。一个只有寸把长，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，投入油锅，豌豆、使内馅不会溢出。再投入油锅中炸，
“油锅只需要五六分热即可，大人小孩都喜欢。
(责任编辑：时尚)